nonikura
Vi portiamo oggi la ns esperienza di produzione del Succo di Noni. Ovviamente parliamo della produzione del succo della marca Noni-Kura in quanto non conosciamo come vengono prodotti gli altri succhi di Noni e non ci piace parlare di cose di cui non siamo sicuri.
I frutti del Noni con cui viene prodotto il succo di Noni-Kura crescono e maturano in Costarica. Il motivo perchè è stato scelto questo territorio è perchè raccoglieva tutte le migliori prerogative per un ottimo risultato.
Tutti gli studi hanno sempre confermato che i migliori frutti e di conseguenza i prodotti derivati dal Noni per essere “ottimi” dovevano nascere e coltivati in territori con 4 condizioni ben specificate.
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Terreni lontani da agenti inquinanti, idrici, aerei o radioattivi.
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Terreni vulcanici ricchi di micronutrienti meglio se non precedentemente sfruttati da colture intensive come Ananas o altre.
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La non utilizzazione di antiparassitari o altro ( il Noni si difende da solo)
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La raccolta deve essere fatta a mano e senza ausilio di macchinari.
I prodotti Noni-Kura hanno tutti questi requisiti.
Ma come si produce il succo Noni-Kura?
I frutti maturi, ma non troppo, vengono raccolti a mano e poi inviati all’azienda che centralizza il raccolto. Il frutto maturo ha una buona consistenza e non soffre durante il trasporto. Una volta arrivato il Noni viene lavato in modo da levare residui, pezzetti di foglie e polvere raccolta durante il trasporto. Una volta lavati, i frutti vengono selezionati (vedi foto) e stesi ad asciugare e nello stesso tempo ricevono l’ultimo ” bagno di sole”.
Una volta asciutti e in un numero sufficente ad una produzione, vengono inviati al laboratorio. Una volta al laboratorio i frutti di Noni vengono tritati in pezzi grossi in modo che i semi, duri, vengono fuori. Questo impasto grossolano vie passato in una macchina che li separa dai semi.
Dopo questo trattamento, la polpa di Noni viene mandata in un magazzino dove viene messa in fusti di acciao inox a riposare e fermentare per più di un mese, come si fà con il vino.
Continua…
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